Tamari importato certificato Kosher Pareve importato tradizionalmente preparato OCIA Eden Tamari è il tipo di salsa di soia caratterizzata come priva di frumento. Questa salsa è composta da cibi integrali e dalla tradizionale fermentazione del koji risalente a centinaia di anni fa. I semi di soia inoculati con Koji vengono invecchiati per due anni consentendo agli enzimi naturali e alla cura dei pazienti di creare Eden Tamari. Originariamente il tamari era il liquido che fuoriusciva dal miso durante la fermentazione. Il suo sapore ricorda quello del miso ed è molto più pronunciato dello shoyu. In Giappone, il tamari viene utilizzato nella produzione alimentare. Shoyu è utilizzato nei cibi preparati in cucina. Il meticoloso monitoraggio e i registri controllati di Eden garantiscono la purezza di questo alimento.