La Lucuma è un frutto subtropicale originario delle valli andine del Perù, dove è conosciuto come "l'oro degli Incas". Ha un sapore dolce di caramello/butterscotch e una consistenza cremosa. Il suo basso indice glicemico lo rende la scelta ideale per dolcificare i piatti se stai cercando di ridurre l'assunzione di zucchero. In Perù viene utilizzato principalmente per aromatizzare ed è infatti il ​​gusto di gelato più popolare della regione. La polvere di Lucuma viene prodotta con una lavorazione minima: una volta raccolta, la polpa del frutto viene semplicemente essiccata a bassa temperatura e poi macinata in polvere. Lucuma è una fonte di fosforo, che aiuta a mantenere ossa e denti forti.