Il caffè della Gishwati Cloud Forest viene coltivato a 60 km dall'unico hotspot ecologico che è il Virunga Park e ospita un quarto degli ultimi gorilla di montagna del mondo e altri Okapi dall'aspetto zebrato in via di estinzione. Gishwati ospitava un gran numero di specie diverse di primati come gli scimpanzé e le scimmie dorate. Tuttavia, durante il genocidio, i rifugiati sfollati lo sgomberarono per dedicarlo all’agricoltura di sussistenza. La deforestazione era così intensa che nel 2001 rimanevano solo 6 km di foresta nativa di Gishwati. Il caffè premia 700 agricoltori biologici per pratiche di gestione sostenibile del territorio. Questo non è ancora un progetto registrato in termini di carbonio poiché continuiamo a cercare fondi per sostenere un pagamento per l’iniziativa sui servizi ecosistemici. Nel frattempo, manteniamo le cose in famiglia compensando l’impronta di carbonio del caffè ruandese con il carbonio dei nostri coltivatori ugandesi.